山岡酒造 杜氏のブログ

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初しぼり
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純米にごりですが 山岡酒造 初しぼりです。

近日発売予定なのでよろしくお願いします。

20:01 | - | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
酒造り始まりました
 




久しぶりの更新ですが 今季の酒造り始まりました。





酒母も二本目に突入



仕込み蔵の準備も完了
数日で本込みの始まりです。




18:06 | - | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
大阪です

先日の土曜日は大阪の福島にある 酒肴のろのろ さんでお酒の会でした。



1階 2階とも満席



こちらは2階席のお客様、後半はかなり盛り上がっておられましたが

プリン ご馳走様でした。

皆様 ありがとうございました。
18:02 | - | comments(1) | trackbacks(0) | - | - |
エンズイギリ
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先日 松江でのイベント

日本酒エンズイギリに初参戦してきました。

今回お世話になったお店は 日本酒BAR慈雨さん スタッフの皆様お世話になりました。

松江の皆様 ありがとうございました。
09:43 | - | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
あと1本
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お久しぶりです。
残すモロミもあと1本になり無事に酒造り終われそうです。

片付け終わらせて 田植えの準備じゃ。


11:09 | - | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
3本目
 

はやいもので 酒母 3本目を仕込みました

月曜日には4本目です

来週には 山廃の仕込みもありますし

なんか ドタバタとしてきましたが

元気でやっております。



そして 純米にごりのモロミも 元気いっぱいに発酵してます

12月初旬には発売できるかと思いますので

よろしくお願いいたします。
17:25 | - | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
蔵入りしました

久しぶりの更新ですが   

先日  10月29日に蔵入りしました。



今日は1本目の酒母の仕込みでしたが、最近朝の気温も低く 問題なく仕込めました。



さあ  はじまりました 酒造り

当然


お世話になります  ヤク(レオピン)。

FBもよろしくお願いします  興味のある方は私の名前で検索してみて下さい。




19:27 | - | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
秋あがり生酒 ひやおろし のご案内

               

秋あがり生酒 ひやおろし のご案内です。

秋あがり生酒

純米大吟醸  山廃50 山田錦
 精米歩合   50%
 アルコール  16.5%
 日本酒度   +6
 酸度      1.6
 酵母      蔵付2号 

純米 生もと 生原酒 山田錦
 精米歩合   60〜70%
 アルコール  18.5%
 日本酒度   +9
 酸度      1.7
 酵母      蔵付1号
 
ひやおろし

純米吟醸 山廃 山田錦

 精米歩合    60%
 アルコール   16.5%
 日本酒度    +4
 酵母       蔵付2号

純米 山田錦 70
 精米歩合    70%
 アルコール   16.5%
 日本酒度    +13
 酸度       1.7
 酵母       蔵付2号

秋あがり生原酒 ひやおろし  秋の旬のお食事にお薦めです。

宜しくお願い致します。

 
11:33 | - | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
稲刈りが
 
甲奴町でも稲刈りが始まりました。

亀の尾の田んぼを見に行くと

お隣の田んぼ

稲刈り終了してました。

もうそんな季節なんですねェ〜。



仕込みの準備急がねば。


11:13 | - | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
洗い物
 さっそくですが、お酒の仕込み準備を始めました。

この気温の中、汗ダラダラでやってますが

1つだけ 嬉しいというか ありがたいというか

それは



洗い物がすぐに乾きます。

これはありがたい。

作業もどんどん進みますが

やはり  あちい。

09:20 | - | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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